1. Mộc Châu Tháng 1 có gì đẹp?
Mộc Châu tháng 1 hội tụ đủ hương đủ sắc khiến lòng người say đắm. Có lẽ đây là thời điểm đẹp nhất để khám phá vùng đất miền Bắc mộc mạc, dân dã mà gợi thương gợi nhớ này. Thời tiết Mộc Châu vào tháng 1/2020 mát mẻ và dễ chịu nên vô cùng phù hợp cho các chuyến du xuân đón Tết. Đừng bỏ qua những cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp vào xuân ở nơi này nhé!
1.1. Mộc Châu tháng 1 có hoa mận trắng
Nhắc đến tháng giêng ở Mộc Châu có lẽ du khách sẽ mường tượng ngay một màu trắng phù khắp những ngọn đồi. Đó chính là sắc màu thanh tao, thuần khiết của hoa mận trắng. Chỉ vào tháng 1 Mộc Châu mới nở rộ loài hoa này. Loài hoa này được trồng theo cánh đồng. Khi xuân đến nó bắt đầu bung nở một màu trắng tinh khôi vô cùng. Phút chốc bạn sẽ cảm giác những dấu hiệu mùa xuân đến thật gần và không gian cũng trở nên bừng sáng. Đi giữa rừng hoa cảm tưởng như lối vào chốn mây bềnh bồng.
Sự góp mặt của hoa mận khiến vạn vật trở nên nổi bật và tràn ngập ánh sáng hơn. Giữa phông nền trắng ấy, những chiếc váy đỏ đầy hoa văn sặc sỡ của những người phụ nữ dân tộc rạng rỡ hơn bao giờ hết. Mận cũng len lõi vào những ngõ ngách của bản làng. Khoe sắc ở góc bếp ấm cúng của nhà ai. Du khách hẳn sẽ không khỏi xao xuyến với cảnh sắc thiên nhiên đẹp như tranh vẽ ấy. Hoa mận trở thành phông nền cho những bức ảnh kỷ niệm đầy mộng mơ và hữu tình.
1.2. Rừng thông Bản Áng
1.2.1. Vẻ đẹp rừng thông Bản Áng ở Mộc Châu tháng 1
Đến Mộc Châu rồi không thể không ghé thăm rừng thông Bản Áng. Nơi đây tạo ấn tượng với du khách bởi những ngôi nhà sàn thoắt ẩn thoắt hiện. Chúng nấp sau những tán cây xanh mướt, sau những ngọn đồi nhấp nhô. Và sau cả những dòng suối quanh co uốn lượn như một dải lụa mềm. Đó là bản làng của dân tộc Thái hiền hòa, mến khách.
Đẹp nhất ở rừng thông reo này vẫn là hai dãy hồ nước chạy đài theo hướng Đông – Tây. Khí hậu đặc biệt khiến cảnh vật nơi đây trở nên trữ tình hơn rất nhiều. Mặt hồ bóng loáng, lấp lánh những lớp sương mỏng tan dáng điệu đôi phần e ấp. Thế mà khi nắng lên, nó rũ bỏ tấm áo che và trở thành tấm gương sáng trong soi bóng những cây thông thẳng tắp. Những đêm trăng rằm, trăng sáng vằng vặc khiến mặt hồ soi chiếu thêm phần lung linh như được dát bạc vàng lấp lánh.
1.2.2. Văn hóa Bản Áng
Một trải nghiệm chắc ít du khách có thể quên đó là những đêm gọi bạn tình vào những ngày trăng sáng. Khi đó du khách chốc chốc lại nghe được tiếng sáo thánh thoát ở xa xa vọng lại. Đó là tiếng sáo gọi bạn hòa cùng với tiếng thông reo vui như hồ hởi muốn kết duyên cho đôi trẻ. Không gian những đêm ấy diệu vợi lắm, đẹp lắm khiến lòng của những vị khách phương xa cũng trở nên xao xuyến. Hẳn khi ấy vì nao lòng mà bạn cũng muốn tham gia vào nét văn hóa đầy ý nhị ấy.
Người dân Bản Áng vẫn giữ nguyên lối sống đậm đà nét văn hóa Mộc Châu. Họ vẫn làm những nghề truyền thống như đan lát, làm đệm bông gạo, đặc biệt là dệt thổ cẩm. Các cô gái Mộc Châu vốn nổi tiếng gần xa với dung mạo xinh đẹp và sự cần cù chịu khó, khéo léo. Họ dệt nên những sản phẩm thổ cẩm rực rỡ sắc màu. Hoa văn đặc trưng vô cùng tinh tế đã trở thành biểu tượng tiêu biểu cho làng nghề. Những sản phẩm tuyệt đẹp mà du khách luôn tìm mua để làm kỉ niệm chuyến đi. Đó là khăn piêu, áo cóm, túi xách hay rèm cửa, khăn trải bàn.
1.3. Mơ nở trắng rừng
“Ngày xuân mơ nở trắng rừng” chính là đặc sản của cao nguyên Mộc Châu. Sắc hoa thanh khiết, dáng hoa thanh mảnh, dịu dàng. Qủa không ngoa khi du khách đến thăm Mộc Châu tháng 1 đều mơ màng với cảnh sắc thơ mộng nơi đây. Mùa hoa mơ nở biến Mộc Châu phút chốc trở thành chốn thiên đường nơi hạ giới. Hoa mở nở từ tháng 1, kéo dài đến 3 tuần là chừng ấy thời gian lượt khách tìm về thưởng ngoạn hoa vô cùng đông đúc.
Mộc Châu những ngày ấy đón khách với một vẻ đẹp yêu kiều, diễm lệ. Cả vùng núi non hùng vỹ, trùng điệp phủ trắng sắc hoa mơ. Từng chùm bung nở trắng muối, vẻ đẹp thiên nhiên rực rỡ đến diệu kỳ. Du khách đến đây hãy thong dong tản bộ trên những con đường mòn chạy dọc sườn đồi. Cảm tưởng đi giữa rừng hoa như đi vào nơi tiên cảnh.
Hoa mơ nở khắp Mộc Châu nhưng để ngắm được những đồi hoa tít tắp mãn nhãn thì cần chọn địa điểm kỹ lưỡng. Những nơi ngắm hoa đẹp nhất có lẽ là khu vực cửa khẩu Lóng Sập, khắp các xã Chiềng Sơn, Mường Sang, thị trấn Mộc Châu. Đây là những địa điểm sở hữu những đồi hoa bạt ngàn. Để ngắm trọn vẹn vẻ đẹp của loài hoa tinh khôi này và chụp được những góc ảnh đẹp nhất, du khách hãy đi sâu vào trong bản làng. Vừa tìm hiểu về văn hóa bản làng vừa ngắm hoa là những trải nghiệm tuyệt vời không thể quên.
2. Đặc sản Mộc Châu tháng 1
2.1. Bê chao
Kể đến đầu tiên trong danh sách đặc sản Mộc Châu là món bê chao dân dã nhưng ngon khó quên. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng vốn là thức quà quen thuộc của cao nguyên xanh mướt Mộc Châu. Độ ngon của món ăn này chỉ đúng vị khi còn nóng hổi. Tức món ăn vừa mới được chế biến xong. Miếng bê chao để ráo mỡ một chút ăn ngay có vị ngọt thanh vô cùng.
Cùng với đó là độ mềm của miếng thịt thêm mùi thơm ngậy bốc lên nghi ngút. Phải thêm một miếng gừng gài quyền cùng nước tương mới khiến món ăn thêm phần trọn vẹn. Ăn một miếng sẽ khiến du khách nhớ mãi không thôi. Bê chao nếu để nguội sẽ không còn ngon nữa. Do đó, du khách đến đây sẽ được thưởng thức ngay tại bếp giữa tiết trời se se của cao nguyên xinh đẹp.
2.2. Cá suối
Cá suối nướng trứ danh là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến với Mộc Châu. Đây cũng là món “để thương để nhớ” với nhiều du khách đã đến đây. Các được bắt ở dưới suối nên vị ngọt vô cùng tự nhiên. Tuy bé nhưng không hề tanh như các loại cá khác. Bạn có thể ăn cả thịt lẫn xương. Cá nướng trên bếp than hồng thơm phức, nghe mùi hương thôi là đã thấy thèm.
Món này được chế biến khá đơn giản. Sau khi bắt về, các được đem đi rửa sạch và bỏ đi các túi mật và ruột để tránh bị đắng. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở các món rau ăn kèm như mắc khén, rau thơm rừng, sả, ớt. Tất cả góp phần tạo nên hương thơm cũng như mùi vị đậm chất núi rừng Mộc Châu. Sau đó dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than củi chừng 15 phút cho chuyển sang vàng ruộm là có thể dùng được. Thêm một ít rượu thì nhâm nhi đến sáng vẫn chưa hết cuộc vui.
2.3. Thịt trâu gác bếp
Món ăn đặc trưng của người Thái Đen này vô cùng độc đáo. Không thưởng thức sẽ rất tiếc. Món thịt này được chế biến từ bắp thịt của các bò, trâu thả rông trên các vùng rẻo cao Tây Bắc. Đặc thù bò, trâu chăn thả nên thịt rất săn, ngọt, không hề bị mỡ và dai ngon. Chúng thường ăn các loại cỏ tươi cùng thảo dược trên núi nên thịt cũng có mùi thơm khác biệt so với các loại được nuôi.
Để làm món ăn này, trước tiên người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng. Các miếng cắt vừa ăn kiểu con chì và thái dọc thớ. Sau đó những miếng thịt này được đem đi ướp muối rồi hun khói trên gác bếp. Để nhưu vậy trong nhiều ngày cho thịt trâu se lại. Đây là phương pháp giúp các chất ngọt tụ vào trong thịt. Sau vài ngày đã có thể em nướng lại và xé ra thành sợi nhỏ. Người dân thường dùng trong các bữa cơm hoặc nhấm nháp cùng bia hoặc rượu ngô cay. Tuy nhiên, nhiều du khách sẽ cảm thấy khó chịu khi thưởng thức món này do vị khói khá hắc và mặn của món ăn.
2.4. Nậm pịa
Nậm Bia là món ăn thử thách lòng gan dạ của du khách vì nó có mùi vị và màu sắc rất lạ. Món ăn này có nguyên liệu đa dạng chủ yếu là nội tạng của động vật. Bao gồm các nguyên liệu như tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, Và có thêm cả lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan. Tuy nhiên điểm đáng sợ và khiến nhiều du khách rùng mình chính là phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê.
Khi ăn sẽ cảm thấy hăng hắc rất khó chịu. Đặc biệt nếu được biết công thức trước thì chắc hẳn nhiều người sẽ sẵn sàng từ chối. Món ăn này được ăn kèm với hoa chuối, lá bạc hà… Kỳ lạ là vậy nhưng đây là món đặc trưng ưa thích của người dân vùng rẻo cao. Đặc biệt , nậm pịa là mồi nhậu thứ thiệt cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ ngày lạnh.
2.5. Cải Mèo
Ai đến Mộc Châu cũng sẽ trầm trồ với loại rau đặc biệt. Ban đầu ăn vào sẽ là vị đăng đắng nhưng dần dà lại giữ lại vị ngọt ngào, tươi non như mang cả đất trời Mộc Châu. Đó chính là món rau cả mèo đặc trưng của vùng núi này. Cải mèo Mộc Châu ngoài ăn luộc còn có thể dùng ăn lẩu, xào với thịt hun khói, thịt gà. Mỗi món lại có một vị riêng. Nhưng có lẽ cải mèo ngon nhất là khi được luộc dầm ăn chung với trứng. Rau mềm non đầu xuân kết hợp với nước chấm trở thành thức ăn dân dã nhưng ngọt đậm đà. Món ăn này làm nức lòng biết bao du khách gần xa.
Mộc Châu tháng 1 đẹp đến ngỡ ngàng với những đồi hoa mận, hoa mơ cùng nhiều loài hoa rừng khác đua nhau khoe sắc. Cùng với đó là không khí mát mẻ dễ chịu đã trở thành điểm đến nghỉ dưỡng vô cùng lý tưởng của du khách gần xa. Xuân 2020, hãy cùng bạn bè và người thân đến đây để trải nghiệm tiên cảnh cũng nét văn hóa ẩm thực xuân độc đáo của xứ cao nguyên miền Bắc các bạn nhé!
Nguyễn Mai tổng hợp