Top 11 cách chế biến ốc gạo tại nhà hấp dẫn, dai giòn ăn cực đã

1. Giới thiệu tổng quan về ốc gạo

Ốc gạo hiện đang là nguyên liệu có thể tạo ra nhiều món ăn vặt làm mưa làm gió trong cộng đồng ẩm thực Việt. Nếu bạn là người có tâm hồn ăn uống, “fan cứng” của làng ốc thì không thể không biết loại thực phẩm này. Vì sao chúng lại được yêu thích đến vậy hãy cùng tìm hiểu sơ lược với các thông tin dưới đây nhé!

1.1. Ốc gạo là gì?

Ốc gạo có tên khoa học là Assiminea lutea, chủ yếu sinh sống ở khu vực nước lợ. Chúng thường phân bố ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ và Trung Bộ. Ốc có kích thước bằng đầu ngón tay, màu trắng xanh pha hồng, phần chóp nhọn. Khi nấu chín phần dưới yếm của óc sẽ có cục mỡ nhỏ màu trắng giống như hạt gạo. Đây cũng chính là lời giải thích cho cái tên của nó. Phần thịt ốc sẽ có màu trắng đục, dai giòn, béo thơm và có vị ngọt tự nhiên.

1.2. Ăn ốc gạo có tốt không?

Thực phẩm ốc nói chung và ốc gạo nói riêng điều chất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cụ thể ốc gạo chứa nhiều protein giúp phát triển cơ bắp. Bên cạnh đó chúng còn chứa nhiều canxi, vitamin B2, B12, vitamin A, sắt, magie, selen, omega-3… Các chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chắc khỏe xương, răng, bổ máu, tăng cường lưu thông khí quyết, phòng ngừa tim mạch, chống đục thủy tinh thể…

1.3. Ốc gạo ăn với gì ngon?

Ốc gạo có thể đa dạng chế biến thành các món ăn đặc sắc như ốc gạo cháy tỏi, xào me, xào bơ tỏi, xào sả ớt, hấp sả lá chanh, xào dừa, rang muối… Các món ăn này thường sẽ được kết hợp với rau răm, chấm muối tiêu chanh, nước mắm gừng sả tắc, muối ớt xanh… Đây hứa hẹn sẽ là những món ăn vặt tạo nên cơn sốt, khiến mọi người mê mẩn ăn không thể ngừng lại.

1.4. Ăn ốc gạo khi mang thai có được không?

Vì ốc gạo có nhiều dinh dưỡng, vị ngọt, béo, lành tính nên các mẹ bầu có thể ăn loại ốc này. Tuy nhiên trong 3 tháng đầu thai kỳ bạn nên kiêng các loại ốc vì chúng khá tanh sẽ làm tình trạng ốm nghén, nôn ói, khó tiêu của bạn nặng hơn. Khi sức khỏe sau 3 tháng thai kỳ ổn định mẹ bầu có thể ăn ốc với lượng ít 1 – 2 tuần chỉ nên ăn khoảng 200gram ốc.

Ốc là nơi trú ẩn của nhiều vi khuẩn sống kí sinh, sống nơi bùn lầy. Chính vì thế khi chế biến món ốc cho bà bầu bạn nên sơ chế sạch sẽ, loại bỏ các loại vi trùng, cát đất, bụi bẩn bên trong ốc. Khi ăn ốc các mẹ cũng nên tránh ăn phần ruột ốc vì chúng là phần dễ chứa vi khuẩn có thể gây đầy bụng, khó tiêu không tốt cho sức khỏe mẹ và bé.

Trường hợp bà bầu không nên ăn ốc khi có tiền sử đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa kéo dài, vết loét trên da chưa lành hoặc cơ địa dị ứng… Tốt nhất các mẹ nên tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng trước khi ăn loại thực phẩm này để đảm bảo an toàn nhé!

1.5. Ốc gạo bao nhiêu 1kg?

Ốc gạo rẻ hay đắt sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như mùa vụ, kích thước ốc, nơi bán và chất lượng của ốc. Tuy nhiên tất cả sẽ không làm loại thực phẩm này bị chênh lệch giá tiền quá cao. Theo đó trên thị trường hiện nay ốc gạo loại lớn sẽ dao động trong khoảng từ 140.000đ – 160.000đ/kg. Còn ốc loại nhỏ sẽ có giá dao động trong khoảng từ 120.000đ – 135.0000đ. Chúng có bán tại nhiều khu chợ hải sản, siêu thị hoặc cả các trang thương mại điện tử bán thực phẩm online, các trang chuyên bán thủy hải sản.

2. Ốc gạo hấp sả

Đối với các tín đồ sành ăn ốc thì món ốc gạo hấp sả đã trở nên quen thuộc. Món ăn khiến nhiều người say mê bởi hương vị thơm dậy mùi, thịt ốc giòn giòn ngọt ngọt cực ngon. Cuối tuần bạn có thể cùng bạn bè vừa lể ốc vừa trò chuyện vui vẻ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 3 quả tắc
• 6 nhánh sả
• 5 quả ớt
• 10 cái lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc mua về mang ngâm vào chậu nước vo gạo hoặc nước muối loãng cắt thêm ít ớt khoảng 2 giờ để ốc nhả cát đất. Sau đó bạn vớt ốc lên dùng tay hoặc bàn chải rửa sạch hết bùn đất trên vỏ ốc, rửa sạch nhiều lần, để ráo.

Bước 2: Tiến hành làm nước sốt ốc bằng cách bỏ vào chén 4 thìa canh nước lộc, 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa cà phê đường, nước cốt 3 quả tắt, 1 nhánh sả thái lát mỏng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 5 quả ớt thái lát. Trộn đều hỗn hợp cho hòa tan. Phần vỏ tắc thái khoanh bỏ vào chén nước sốt.

Bước 3: Sả rửa sạch, đập dập cắt khúc khoảng 8cm rồi bỏ vào nồi. Thêm vào 10 miếng lá chanh rửa sạch, đổ ốc vào, 1/2 chén nước vào đun sôi.

Bước 4: Cuối cùng bạn đổ phần nước sốt vừa pha vào đảo đều tay. Nấu khoảng 10 phút cho ôc chín, thấm gia vị thì tắt bếp thưởng thức ngay.

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món ốc gạo hấp sả thơm lừng. Món ăn nóng hổi chua chua, cay cay thấm gia vị có thể chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay nước mắm gừng ăn kèm rau răm đều cực ngon.

3. Ốc gạo xào sả ớt

Ốc gạo có thể đa dạng nhiều các chế biến để tạo ra các hương vị khác biệt. Trong đó món ốc gạo xào sả ớt lạ miệng, hấp dẫn sẽ khiến bạn thích thú. Món ăn giúp xua tan những ngày buồn chán, không biết thực hiện món gì ăn vặt.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2kg ốc gạo
• 5 nhánh sả
• 1 củ tỏi
• 4 quả ớt
• 3 củ hành tím
• 1 thìa canh bột nghệ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc ngâm vào nước có cắt vào vài lát ớt để vài giờ hoặc qua đêm cho chúng nhả sạch chất bẩn. Sau đó bạn rửa ốc kỹ lưỡng với nhiều lần nước rồi để ráo.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch băm nhỏ.

Bước 3: chảo nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho hành tỏi vào phi thơm. Cho sả ớt vào đảo đều cho thơm dậy mùi. Sau đó bạn cho ốc vào xào trên lửa vừa khoảng 15 phút cho ốc chín. Nêm nếm vào chảo 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh bột nghệ, 1 ít nước lọc.

Bước 4: Xào đều tay đến khi ốc ráo nước, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp. Múc ốc ra đĩa thêm vào lát ớt và rau răm là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm chính là món ốc gạo xào sả ớt đậm đà hương vị, ngon hết sảy. Hương thơm của sả ớt cùng thịt ốc giòn dai sần sật càng ăn càng thấy thú vị.

4. Ốc gạo xào dừa

Nếu không tìm được ốc len bạn có thể thay thế chúng bằng ốc gạo xào dừa. Món ăn thơm béo, cực chất lượng sẽ khiến cả nhà thích mê. Vào dịp cuối tuần hãy cùng thực hiện món ăn để gắn kết tình cảm gia đình, cùng nhau ăn uống thư giãn, trò chuyện vui vẻ.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 4 nhánh sả
• 300ml nước cốt dừa
• 3 quả ớt
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

4.1. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm ốc vào trong nước vo gạo, cắt vào vài lát ớt khoảng vài giờ cho ốc ra hết chất bẩn. Tiêp theo bạn rửa sạch ốc 3 lần nước rồi để ráo.

Bước 2: Sả bóc bỏ vỏ hư, rửa sạch phấn, đập dập, lấy phần gốc cắt nhuyễn, phần ngọn cắt thành các đoạn vài phải. Ớt rửa sạch thái lát.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Dầu nóng bỏ sả vào phi thơm vàng dậy mùi. Tiếp theo bạn cho ốc vào xào khoảng 5 phút.

Bước 4: Tiếp theo bạn cho ngọn sả vào nấu cùng. Đổ 300ml nước cốt dừa vào chảo nấu sôi. Nêm nếm vào nồi nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt cho vừa miệng. Khi thấy nước cốt dừa sôi rút vào ốc dần cạn thì tắt bếp.

Hương thơm ngào ngạt của ốc gạo xào nước cốt dừa sẽ khiến cả nhà bị hấp dẫn. Thịt ốc thơm béo, giòn dai càng ăn càng không thể dùng lại. Món ăn giải dị, có cách thực hiện đơn giản nhưng cực kỳ cuốn hút.

5. Ốc gạo cháy tỏi

Ốc gạo cháy tỏi mặn ngọt thơm thơm là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Món ăn có nguyên liệu đơn giản, dễ chuẩn bị và không mất nhiều thời gian chế biến. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn vặt này để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân nhé!

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 5 củ tỏi
• 3 củ hành tím
• 2 cây sả
• Dầu màu điều
• Ớt bột
• Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối.

5.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc ngâm vào nước vo gạo trước khoảng 3 tiếng để chúng nhả sạch cát. Ngoài ra bạn có thể ngâm chúng với nước pha giấm, cắt vào vài lát ớt.

Bước 2: Sả bóc vỏ hư, rửa sạch phấn, đập dập, băm nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn. Dầu nóng bỏ tỏi và hành băm vào phi thơm vàng. Sau đó bạn dùng rây vớt 1 phần tỏi ra để ra chén. Phần còn lại để nguyên thêm vào 2 thìa canh dầu màu điều, sả băm.

Bước 4: Khi tất cả thơm dậy mùi bạn trút hết ốc vào xào cùng. Đảo liên tục cho đến khi ốc chín mở nắp. Nêm nếm vào chảo 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh đường, ít nước lọc, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Xào đều đến khi ốc chín, ngấm gia vị thì tắt bếp.

Ngoài ra bạn có thể luộc sơ ốc trước với ít sả cây đập dập trước khi xào. Điều này sẽ giúp ốc chín nhanh và thơm hơn khi cháy tỏi.

Cuối cùng bạn múc ốc ra đĩa rắc lên thêm tỏi cháy vàng thơm lúc nảy. Tin chắc món ăn hấp dẫn này sẽ khiến mọi người mê tít, tấm tắc khen ngợi trình nấu ăn của bạn.

6. Ốc gạo cuốn bánh tráng

Ốc gạo cuốn bánh tráng chín là món đặc sản của người miền Tây. Đây là món ăn dân dã, giản dị nhưng lại mang đến vị ngon gây thương nhớ. Mỗi lần có dịp ăn món gỏi cuốn ốc này những người con xa quê lại bồi hồi nhớ về miền đồng bằng sông nước giàu hải sản.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram thịt ốc gạo
• 500gram củ sắn
• 100gram đậu phộng rang
• 1 thìa canh sả băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa cà phê ớt băm
• 500gram bún tươi
• Bánh tráng
• 3 quả chanh
• Rau xà lách, húng quế, húng cây, bạc hà, giá sống, rau rừng như lá cách, lá cóc…
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt.

6.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Mua khoảng 15kg ốc gạo loại lớn ngâm nước cho nhả cát, rửa sạch. Mang luộc ốc với vài cây sả đập dập. Luộc đến khi ốc chín thì đổ ra để nguội gỡ lấy phần thịt ốc.

Bước 2: Củ sắn gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Bỏ chúng vào túi vải vắt thật ráo nước. Đậu phộng rang giã dập vừa phải. Các loại rau sống để cuốn bánh tráng nhặt, rửa sạch sạch, để ráo nước.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn bỏ 1 thìa cà phê tỏi băm, hành tím, sả băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn trút ốc vào xào đều nêm nếm ít gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Lấy cái chảo khác cho vàng ít dầu ăn phi thơm ít tỏi băm. Trút củ sắn và giá vào xào sơ nêm nếm ít muối, hạt nêm vừa ăn, xào đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Bạn lấy bánh tráng thấm ít nước cho mềm dẻo.

Để rau sống vào, thêm ít bún, ốc gạo, giá và củ sắn, đậu phộng. Sau đó gấp hai mép bánh tráng cuốn lại là xong. Món ốc gạo cuốn bánh tráng này sẽ dùng với nước mắm chua ngọt. Theo đó bạn chỉ cần pha nước mắm, chanh, tỏi ớt, đường lượng vừa đủ nêm vừa miệng là có thể ăn ngay.

7. Ốc gạo luộc nước dừa

Luộc ốc gạo bằng nước dừa sẽ giúp phần thịt ốc thấm vị và ngọt tự nhiên hơn. Vào những ngày trời mưa lạnh bạn có thể thực hiện món ăn để kể vài ba câu chuyện với bạn bè. Tin chắc đây sẽ là trải nghiệm thú vị giúp bạn giảm stress cực hiệu quả.

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2kg ốc gạo
• 500ml nước dừa tươi
• 6 cây sả
• 1 củ gừng
• 50gram lá chanh
• 3 quả chanh
• 6 quả ớt
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

7.2. Các bước thực hiện

Luộc ốc

Bước 1: Ốc gạo ngâm vào nước cắt vài lát ớt khoảng vài giờ cho nhả hết chất dơ, kim loại. Sau đó bạn rửa sạch ốc với nước vài lần rồi để ráo.

Bước 2: Cho vào nồi 4 nhánh sả đập dập, cắt khúc, lá chanh, gừng thái lát rồi cho ốc vào. Đổ nước dừa vào bắt lên luộc chín ốc. Nêm vào nồi luộc ít muối, đường, hạt nêm cho ốc thấm gia vị. Khi ốc chín thì tắt bếp là xong.

Cách làm nước mắm gừng sả tắc ăn ốc gạo

Phần nước mắm gừng chấm ốc gạo là không thể nào thiếu. Theo đó bạn hãy pha nước mắm theo tỉ lệ 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh đường. Tiếp theo bạn thái ít gừng sợi, lá chanh sợi, vài lát tắc trộn đều. Nêm nếm vừa khẩu vị gia đình là xong.

8. Ốc gạo luộc sả chấm mắm gừng

Ốc gạo luộc sả là món ăn có các chế biến cực kỳ đơn giản. Tuy là món hải sản bình dân nhưng khi kết hợp các gia vị sẽ khiến mọi người phải suýt xoa khen ngợi. Dưới đây cùng thực hiện cách luộc ốc gạo nhanh chóng, ngon ngất ngây ngay nhé!

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 6 nhánh sả tươi
• 1 nhúm lá chanh
• 1 ít rau răm
• Nguyên liệu làm mắm gừng: Ớt, gừng, nước mắm, chanh, tỏi, đường.

8.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc bỏ vào thau ngâm cùng nước vo gạo vài giờ để nhả hết bụi bẩn. Sau đó bạn rửa sạch ốc với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

Bước 2: Sả đập dập, cắt khúc xếp vào nồi. Tiếp theo cho ốc vào nồi, thêm vào 1 chén nước lọc. Vò nát lá chanh rắc lên phái trên ốc rồi luộc đến khi ốc chín.

Bước 3: Bạn bỏ tỏi, ớt và gừng gọt vỏ vào trong cốt giã nát. Sau đó bỏ chúng vào chén nêm nếm 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh khuấy đều tay. Nêm nếm thấy vừa khẩu vị gia đình là được.

Ốc gạo chấm mắm gừng sẽ là món ăn hứa hẹn mang đến sự bùng nổ các giác quan. Vào những ngày buồn chán hãy thực hiện món ăn để ăn vặt, nhâm nhi vài ly với bạn bè cùng nhau giải trí, thư giãn tuyệt vời.

9. Ốc gạo xào me

Thông thường các món ốc xào me rất được mọi người yêu thích bở hương vị chua chua ngọt ngọt kích thích. Theo đó ốc gạo cũng không ngoại lệ. Món ăn hứa hẹn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ngon miệng càng ăn càng nghiện.

9.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 5 tép tỏi băm
• 3 vắt me nhỏ
• Ớt bột
• Ít đậu phộng rang giã nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn.

9.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc bạn ngâm vào nước vo gạo khoảng 3 giờ để chúng nhả hết cát đất. Sau đó bạn rửa sạch ốc lại với nước nhiều lần. Me bạn bỏ vào tô cho vào ít nước ấm dầm me tan nhuyễn ra rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt me.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo bạn dổ hết ốc vào xào đều trên lửa lớn.

Bước 3: Nấu đều khoảng 5 phút thì bạn cho phần nước cốt me vào. Tiếp theo nêm vào 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê ớt bột. Trộn đều cho gia vị thấm vào ốc. Nấu đến khi nước me sệt lại, ốc chín đều, nêm vừa ăn thì tắt bếp.

Chỉ đơn giản 3 bước thực hiện bạn đã có món ốc xào me thơm ngon, chua ngọt đậm đà. Với món ăn này bạn có thể mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức vào những ngày rảnh rỗi buồn chán.

10. Ốc gạo rang muối ớt

Ốc rang muối là món ăn đang làm mưa làm gió được cộng đồng người yêu ăn ốc mê đắm. Món ăn có vị mặn mặn, cay cay đặc trưng thấm vào lớp vỏ ốc khiến thực khách không thể chối từ. Vào những ngày lười ra đường bạn có thể thực hiện ốc rang muối tại nhà ngon không kém gì các hàng quán.

10.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 5 quả ớt trái
• Muối tôm
• Muối hạt
• Bột ngọt
• Đường
• 6 tép tỏi băm
• Dầu ăn
• 2 cây sả băm

10.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc bỏ vào nước muối loãng hoặc nước pha giấm cắt vài lát ớt vào ngâm khoảng 2 giờ cho nhả chất bẩn. Sau đó chà rửa sạch vài lần nước để ráo.

Bước 2: Bỏ vào cối 2 thìa canh muối hạt, 4 quả ớt tươi, 2 thìa canh muối tôm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt giã nhuyễn cho hòa vào nhau.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 3 thìa canh dầu ăn bỏ tỏi và sả băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo đổ vào 1 chén nước lọc vào nấu sôi. Trút hết phần muối ớt vào xào đều cho hòa tan rồi trút hết phần ốc vào. Xào đến khi nước cạn, phần muối khô lại bám vào ốc là xong.

Bạn múc ốc ra đĩa rửa ít rau răm bỏ vào là có thể ăn ngay. Phần thịt ốc giòn giòn, dai dai, ngọt mặn cay nồng cực thích.

11. Ốc gạo xào bơ tỏi

Một trong những món ăn từ ốc gạo có cách làm nhanh nhất chính là kiểu xào bơ tỏi. Chúng sẽ mang đến hương vị thơm lừng của tỏi, béo béo của cơ cực ấn tượng. Khi thử một lần bạn sẽ bị lôi cuốn và cực thích thú muốn thực hiện thường xuyên.

11.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 1 củ tỏi
• Bơ lạt
• 3 quả ớt
• Vài cọng ngò rí
• Gia vị: Nước mắm, đường

11.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc rửa sạch ngâm vào nước, cắt thêm vài lát ớt ngâm trước khoảng nửa ngày. Sau đó bạn vớt ốc ra rửa sạch lại vài lần nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ngò cắt gốc, rửa sạch.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào vào 2 thìa canh bơ đun nóng chảy. Tiếp theo bạn bỏ hết tỏi vào phi thơm dậy mùi. Sau đó bạn trút hết phần gốc vào xào đều tay.

Bước 3: Tiếp theo bạn nêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm vặn lửa nhỏ cho gia vị thấm. Tiếp tục xào đều trên lửa lớn cho nước cạn lại. Nêm nếm thấy vừa miệng, ốc rớt mài ra chín tới thì tắt bếp.

Ốc xào bơ tỏi thấm vị rút vào từng thớ thịt khi ăn sẽ rất ngon miệng. Chúng có hương vị giòn béo sần sật cực bổ dưỡng.

12. Ốc gạo xào cay

Nếu bạn thích ăn cay nóng thì đừng bỏ qua món ốc gạo xào cay. Món ăn được chế biến đơn giản, không cầu kỳ mất nhiều thời gian. Hơn thế mùi cay nồng của ớt sẽ lấn át đi mùi tanh của ốc khiến bạn ngon miệng, bữa ăn vặt hít hà thú vị.

12.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg ốc gạo
• 1 củ gừng
• 6 tép tỏi
• 4 quả ớt
• Rau răm
• Tương cà
• Tương ớt
• Sa tế
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt.

12.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ốc mua về ngâm vào nước vo gạo khaong3 6 giờ để chúng nhả hết bùn đất. Sau đó rửa sạch ốc với nước lạnh vài lần, chà mạnh cho rêu bám ở phần vỏ bong ra. Gừng, tỏi cạo vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt trái rửa sạch băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi, gừng, ớt băm. Tiếp theo bạn cho vào 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh sa tế vào tạo màu.

Bước 3: Đổ ốc vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Đổ vào nồi 2 chén nước đậy nắp lại để ốc chín thấm gia vị. Khoảng 5 phút bạn dở nắp ra cho vào 2 thìa canh rượu vang. Nêm nếm thêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa miệng thì tắt bếp.

Món ốc xào cay ăn chấm cùng nước mắm gừng là ngon hết sảy. Món ăn với màu sắc đỏ rực hấp dẫn khiến bạn vừa ăn vừa hít hà thú vị. Nếu bạn không ăn được cay nhiều hãy bỏ ít ớt thôi nhé!

Ốc gạo và những bí quyết chế biến món ăn ngon như Topnews.com.vn chia sẻ trên đây hứa hẹn sẽ mang đến món ăn vặt ngon ngất ngây. Hơn thế chúng còn gây “nghiện ngập” khiến bạn và cả nhà mê đắm. Việc tự chế biến tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền bạc, ăn thả ga, ngon miệng và tiện lợi. Vào những ngày buồn chán hãy cùng bạn bè, gia đình mở bữa tiệc ốc giải khuây, xả stress nhé!

Ngọc Hân