9 cách làm món ăn vặt mặn dễ làm tại nhà ngon ngất ngây

1. Các món ăn vặt ngon rẻ, dễ làm

Món ăn vặt ngon rẻ, dễ làm luôn là tiêu chí hướng đến của các tâm hồn mê ăn uống. Theo đó bạn sẽ không cần mất nhiều thời gian chế biến và tiết kiệm được chi phí. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể thực hiện các món ăn vặt mặn này để giải trí, xả stress nạp lại năng lượng. Hơn thế bạn có thể rủ bạn bè, người thân đến nhà cùng ăn, buôn chuyện vui vẻ.

1.1. Món ăn vặt mặn ngon – Bánh tráng trộn

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 100gram bánh tráng
• 1/2 quả xoài xanh
• Tắc, rau răm
• Khô mực, khô bò, khô gà
• Tỏi, hành tím
• 10 quả trứng cút
• 100gram đậu phộng rang
• Muối tôm Tây Ninh
• 2 thìa cà phê ruốc sấy
• 4 thìa cà phê dầu sa tế

1.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Bánh tráng lấy kéo cắt thành các miếng vừa ăn. Xoài gọt vỏ, bào sợi, rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ bỏ vào chảo dầu nóng phi thơm vàng thì vớt ra. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng phi thơm vàng giòn.
• Bước 3: Cho lần lượt bánh tráng, nước cốt 2 quả tắc, 2 thìa cà phê muối tôm, 4 thìa cà phê dầu sa tế vào Trộn đều. Tiếp theo cho xoài xanh, hành tỏi phi, đậu phộng rang, rau răm, ruốc sấy, khô bò, khô mực, khô gà vào trộn đều tay. Bánh tráng thấm gia vị thì múc ra đĩa cho lên thêm trứng cút.

Chỉ đơn giản vài bước thực hiện bạn đã có món bánh tráng trộn thơm lừng, ngon miệng đặc biệt. Theo đó bạn có thể thưởng thức món ăn vào giờ giải lao, nghỉ trưa để lấy lại tinh thần học tập, làm việc hiệu quả, vui vẻ.

1.2. Trứng cút lộn xào me

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 30 cái trứng cút lộn
• 30gram me chín
• 4 tép tỏi băm
• 1 ít rau răm
• 1 thìa canh bột năng
• Đậu phộng rang
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

1.2.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Bỏ me vào chén hòa cùng ít nước ấm. Dùng thìa dầm cho me hòa đều trong nước. Tiếp theo dùng rây lọc lấy nước cốt me. Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Cho trứng cút vào nồi đổ ngập nước thêm 1 thìa cà phê muối. Luộc trứng cút lộn khoảng 12 phút thì tắt bếp vớt ra ngoài để nguội. Sau đó bóc bỏ vỏ trứng nhẹ nhàng, không để chúng bị nát.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng tỏi. Tiếp theo cho nước cốt me vào cùng 1/2 chén nước lọc đun sôi. Nêm nếm 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường khuấy tan đều. Cho bột năng hòa ít nước vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Khi sốt me sền sệt lại bạn cho hết trứng cút vào xào nhẹ 1 phút rồi tắt bếp.

Múc trứng cút lộn ra đĩa rắc lên rau răm, rang lạc bỏ vào là ngon hết sẩy. bạn có thể chuẩn bị thêm muối tiêu chanh để món ăn thêm ngon miệng, đậm đà.

1.3. Món ăn vặt ngon – Bột chiên

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 200gram bột gạo
• 20gram bột năng
• 5 quả trứng gà
• Hành lá
• Đu đủ hoặc cà rốt, củ cải trắng bào sợi muối chua
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, xì dầu, đường, muối, giấm, tương ớt, tiêu.

1.3.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Bỏ bột gạo, bột năng, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu ăn vào thau trộn đều. Tiếp theo bạn độ vào 60ml nước lạnh khuấy đều cho bột hòa tan mịn màng. Tiếp theo thêm tiếp 120ml nước sôi khuấy bột đều tay.
• Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp cho hỗn hợp bột vào đảo đều trên lửa nhỏ. Khi thấy bột đặc lại bạn cho chúng vào xửng có lót giấy nến bên trong. Dùng vá nến chặt bột để chúng không bị tổ ông khi hấp.
• Bước 3: Bỏ bột vào hấp cách thủy khoảng 10 phút thì dùng đũa đâm vào bột lấy ra không bị dính là bột đã chín. Lấy bột ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc 6 – 8 tiếng.
• Bước 4: Lấy bột ra cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho bột vào chiên chín vàng 2 mặt. Sau đó đập trứng gà vào chiên cùng với bột nêm nếm gia vị, rắc thêm hành lá là xong.

Như vậy bạn đã có món bột chiên trứng giòn ngon, thơm béo. Món ăn vặt dễ làm này sẽ đỡ ngán và bắt vị hơn khi bạn ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt. Ngoài ra khi bột chiên trứng chấm cùng tương ớt cũng mang đến hương vị khó chối từ.

2. Các món ăn vặt chay

Các món ăn vặt mặn cho người ăn chay luôn được mọi người quan tâm. Bởi vào những ngày ăn chay bạn thường sẽ hay bị buồn miệng và hay đói bụng. Lúc này các món ăn vặt sẽ giúp bạn giải quyết cơn đói bụng, giải tỏa cơn thèm ăn. Đặc biệt chúng còn mang đến nguồn cảm hứng yêu thích ăn chay, giữ tâm hồn thanh tịnh.

2.1. Nấm bào ngư chiên bột

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram nấm bào ngư tươi
• 150gram bột chiên giòn
• Tương ớt, sốt mayonnaise

2.1.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Nấm bào ngư mua về cắt bỏ phần gốc, tác thành các cây riêng biệt ngâm vào nước muối pha loãng. Sau 5 phút bạn với nấm ra rửa sạch vài lần với nước lạnh, để ráo.
• Bước 2: Đổ bột chiên giòn vào tô, đổ từ từ nước lọc vào. Dùng đũa khuấy đều tay nhẹ nhàng khi thấy bột sền sệt là được.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp đổ vào lượng dầu nhiều đun nóng già. Tiếp theo nhúng nấm bào ngư vào bột bỏ vào chảo chiên ngập dầu. Chiên đến khi nấm vàng đều các mặt thì vớt ra để vào đĩa có lót lấy thấm dầu.

Thành phẩm chính là món nấm bào ngư chiên giòn thơm lừng, giòn tan, béo ngậy. bạn hãy chấm món ăn vặt chay này cùng với tương ớt hòa sốt mayonnaise là ngon hết ý.

2.2. Rong biển cháy tỏi giòn

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 10 lá rong biển
• 3 thìa canh tỏi băm
• 5 quả ớt trái (hoặc ớt khô)
• 1 thìa canh muối ớt
• 3 thìa canh dầu ăn

2.2.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Cắt lá rong biển thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bỏ 3 thìa canh tỏi băm vào phi thơm cho thêm 3 quả ớt. Vặn lửa nhỏ liu riu cho rong biển vào xào đề nhẹ tay. Xào đến khi rong biển thấm dầu, giòn tan hơn.
• Bước 3: Khi rong biển còn nóng bạn cho muối ớt vào trộn thật đều đợi rong biển nguội thì cất vào hộp để ăn dần.

Nếu bạn ăn chay có thể mua loại muối ớt màu vàng thay cho muối tôm. Ngoài ra bạn có thể biến tấu thêm ít đường hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị. Rong biển cháy tỏi vừa có thể dùng làm món ăn vặt vừa có thể ăn cơm đều rất ngon miệng.

2.3. Bánh bắp chiên

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 trái bắp Mỹ
• 3 thìa canh bột chiên giòn
• 2 thìa canh bột gạo
• 4 nhánh hành lá
• 1 quả ớt
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, tiêu xay, muối, đường.

2.3.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Bắp Mỹ tách hạt, rửa sạch bỏ vào nồi luộc sơ khoảng 10 phút cùng ít muối. Sau đó vớt hạt bắp ra để ráo nước. Hành lá cắt gốc, rửa sạch thái thành các miếng nhỏ cho vào chén.
• Bước 2: cho vào thau bột chiên giòn, bột gạo và 1/2 chén nước ấm. Khuấy đều tay để chúng hòa tan vào nhau. Tiếp theo bạn nêm nếm vào thau bột hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường khuấy đều. Cho hết phần hạt bắp vừa luộc vào trộn cùng.

• Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho vào 150ml dầu ăn đun sôi. Múc khoảng 1 thìa canh cho vào chảo dầu. Để tránh bánh bị dính nát vỡ bạn chỉ cho vào chảo khoảng 4 cái. Chiên đến khi bột bánh vàng đều thì trở mặt. Bánh chín vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức.

Món bánh bắp chiên giòn rụm, ngọt tự nhiên, béo ngậy này chấm cùng tương ớt, tương cà sẽ rất bắt. Theo vào đó vài miếng dưa leo là bạn đã có bữa ăn vặt thú vị, vui vẻ. Thỉnh thoảng khi có bạn ghé chơi bạn có thể thực hiện chúng để chiêu đãi, cùng nhau trò chuyện.

3. Các món ăn vặt bảo quản được lâu

Với các món ăn vặt mặn bảo quản được lâu bạn có thể làm nhiều hơn để dành ăn từ từ. Theo đó bạn sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức thực hiện nhiều lần. Theo đó đơn giản bạn có thể làm chân gà ngâm sả tắc, khô bò, khô gà, tóp mỡ giòn… để nhâm nhi khi rảnh rỗi. Chúng cũng có thể trở thành món nhậu ngon giúp bạn có cảm hứng khi đánh chén.

3.1. Chân gà ngâm sả tắc

3.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gram chân gà
• 50gram củ gừng
• 20 quả tắc
• 2 quả ớt sừng
• Ít ớt đỏ
• 150gram sả
• Gia vị: Giấm, nước mắm, đường, nước lọc.

3.1.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Sả rửa sạch thái khoanh xéo mỏng. Ớt sừng, ớt đỏ rửa sạch thái khoanh mỏng xéo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng. 1/2 phần tắc thái mỏng, bỏ hạt. 1/2 phần tắc còn lại vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: Chân gà chà xát muối, chanh nhiều lần sau đó rửa sạch, để ráo. Chắt chân gà thành 2 phần bằng nhau. Bắc nồi nước lên cho 1/2 gừng lát vào bỏ chân gà vào luộc. Sau 20 phút chân gà chín thì vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước lọc, 200ml giấm, 270gram đường, 80ml nước mắm ngon. Lấy vá khuấy cho gia vị tan đều, nêm nếm cho vừa miệng. Nồi nước mắm sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp để nguội hẳn.
• Bước 4: Cho tất cả gia vị sả, ớt, tắc, gừng, nước cốt tắc vào thau. Đổ hết phần nước mắm để nguội vừa nấu vào. Sau đó cho chân gà vào trộn đều cho thấm gia vị. Ngâm khoảng 4 – 5 giờ là có thể ăn được.

Món chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt để được rất lâu. Càng ngâm lâu thì chúng sẽ càng thấm gia vị. Bạn có thể cho chúng vào hộp đậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh khi cần thì lấy ra thưởng thức ngay. Món ăn giòn giòn thấm gia vị chua ngọt, thơm sả tắc cực hấp dẫn.

3.2. Cách làm khô bò

3.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gram khô bò
• 1 củ tỏi
• 10 củ hành tím
• 8 nhánh sả
• 1/4 củ gừng
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê bột điều
• 1 thìa cà phê bột cà ri
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 2 thìa canh ớt bột
• 2 thìa canh giấm
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

3.2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt bò mang xoa bóp cùng 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh muối. Tiếp theo rửa sạch nhiều lần để khử mùi tanh, để ráo nước. Thái thịt bò thành các miếng bản to, dày khoảng 0.5cm bỏ vào tô.
• Bước 2: Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Bước 3: Bỏ hành tím, gừng, sả, tỏi, gừng vào tô thịt bò. Nêm nếm 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh dầu hào. Tiếp theo cho vào bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương, bột điều, ớt bột theo lượng đã chuẩn bị. Mang bao tay trộn đều cho thịt thấm hết gia vị, bỏ vào tủ lạnh ướp khoảng 8 tiếng.
• Bước 4: Bật lò nướng nhiệt độ 100 độ C khoảng 10 phút làm nóng lò. Tiếp theo xếp thịt bò vào khay cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút. Sau đó bạn lấy kho bò vừa sấy ra dùng cây cán bột cán mỏng rồi cho lại vào khay sấy ở nhiệt độ cũ thêm 60 phút.

Đợi khi khô bò nguội hẳn bạn cho chúng vào hũ thủy tinh để nơi thoáng mát. Các miếng khô bò có gia vị tẩm ướp đậm đà mang đến sự ngon miệng đặc biệt. Món ăn vặt ngon này có thể để được rất lâu nên bạn cứ tha hồ nhâm nhi từ từ.

3.3. Da heo chiên giòn mắm tỏi ớt

3.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gram da heo
• 3 quả ớt băm
• 1 củ tỏi băm
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, ớt khô, nước mắm…

3.3.2. Các bước thực hiện

Sơ chế và luộc da heo

Bước 1: Da heo cạo sạch lông, chà xát muối chanh (hoặc giấm) để khử mùi tanh. Tiếp theo rửa sạch nhiều lần với nước mang cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bỏ da heo vào nồi đổ ngập nước thêm vào ít muối luộc khoảng 15 phút. Khi thấy da heo chín thì vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh để chúng giòn và không thâm. Sau đó vớt da heo ra để ráo nước.

Ướp và sấy da heo

Bước 3: Bỏ da heo luộc vào tô nêm nếm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột trộn đều. Ướp da heo 15 phút thì mang chúng đi phơi nắng 2 – 3 ngày. Nếu nhà có lò nướng bạn có thể bỏ vào sấy nhiệt độ 125 độ C trong 2 giờ để chúng khô lại.

Chiên da heo sốt mắm tỏi ớt

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho lượng dầu nhiều vào đun nóng. Tiếp theo bạn cho da heo vào chiên phồng vàng lên thì vớt ra. Chừa một ít dầu trong chảo phi thơm tỏi ớt. Bỏ vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường. Nêm nếm thấy vừa miệng thì cho da heo vào trộn đều rắc thêm ít ớt bột là xong.

Sau khi da heo chiên giòn với nước mắm tỏi ớt nguội bạn cho chúng vào hũ đậy kín nắp. Khi ăn lấy ra lượng vừa đủ để chúng giữ được độ giòn tan. Món ăn hứa hẹn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán, vui vẻ ngất ngây.

Món ăn vặt sẽ mang đến cho cuộc sống của bạn vui tươi và màu sắc hơn. Một món ăn ngon có thể giúp bạn tạm quên đi những điều muộn phiền trong cuộc sống. Đặc biệt những tâm hồn mê ăn uống sẽ được thỏa mãn sở thích khám phá hương vị mới của mình. Thỉnh thoảng hãy thể hiện tình yêu thương, chăm sóc cho cả nhà thông qua các món ăn vặt trên đây nhé!

Ngọc Hân