1. Mực xào thập cẩm ngon nhất và dễ thực hiện nhất
Mực xào thập cẩm món ăn quen thuộc và khoái khẩu của các tín đồ mê hải sản. Chúng mang đến niềm yêu thích và mong đợi mỗi lần đến bữa cơm. Món ăn sẽ là ứng cử viên sáng giá thay đổi khẩu vị cho những ngày thịt mỡ ngán ngấy. Vừa dinh dưỡng lại vừa thực hiện đơn giản.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 600gram mực ống
- 1 quả cà chua
- 2 quả dưa leo
- 200gram cần tây
- 1/4 quả thơm
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông
- 1 nhánh gừng
- Tỏi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, rượu trắng, dầu hào…
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
- Hiện nay các chỗ bán sẽ giúp bạn làm sạch mực nếu bạn yêu cầu. Còn mua tại các siêu thị về bạn cần sơ chế.
- Mực ống bạn mang đi phần mắt và răng ở phần đầu tua. Sau đó bạn lột da phần thân mực chà muối và rửa lại nhiều lần để mực không tanh và giòn cứng hơn. Bạn có thể dùng rượu trắng với gừng để loại bỏ mùi tanh của mực.
- Tiếp theo bạn thái mực thành các khoanh tròn hoặc tỉa hoa vừa ăn và để ráo nước.
- Tiếp theo bạn bỏ mực vào cái âu ướp chúng với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ quả khác
- Trong lúc chờ mực thấm gia vị bạn hãy mang các nguyên liệu rau, củ đi sơ chế.
- Mang cà chua, hành tây mang đi rửa sạch, bổ múi cau và bỏ phần cùi trắng của cà.
- Dưa leo gọt vỏ sơ, loại bỏ bớt phần ruột, xẻ dọc và cắt lát xéo theo chiều ngang.
- Thơm mang đi thái bỏ cùi cắt khoanh theo các đường đã gọt vỏ.
- Ớt chuông rửa sạch thái sợi hoặc miếng vừa ăn tùy thích.
- Cần tây mang đi bỏ góc, cắt khúc khoảng 5cm sau đó mang đi rửa sạch với nước.
- Tỏi gừng mang đi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Xào mực
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa dầu ăn sau đó cho một ít tỏi, gừng băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi vàng đều bạn hãy cho mực đã ướp vào xào trên lửa lớn. Nêm lại gia vị hạt nêm, muối, bọt ngọt và 1 ít đường cho vừa ăn. Để khoảng 5 phút cho thịt săn lại rồi tắt bếp đổ ra đĩa riêng. Không để mực quá chín sẽ làm mất độ giòn.
Bước 4: Xào rau củ quả
Tiếp theo bạn hãy cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, một ít tỏi phi thơm vàng. Tiếp theo bạn hãy cho tất cả rau củ lâu chín vào trước, nguyên liệu nhanh chín vào sau. Nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều cho tất cả rau củ chín. Sau khi rau củ vừa chín tới bạn bỏ mực vào trộn chung đảo đều. nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn hãy múc mực xào thập cẩm ra đĩa và rắc lên một ích tiêu xay. Các nguyên liệu xào hành tây, dưa leo, ớt chuông xào vừa chín tới sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên. Mực vẫn giữ được độ giòn và ngọt thanh của hải sản tươi. Chắc chắn món mực xào thập cẩm chua ngọt này sẽ giúp bạn được gia đình công nhận là nữ công gia chánh số 1 chuẩn nhà hàng.
2. Cách chế biến mực khô xào thập cẩm
Không chỉ nướng mà mực khô xào thập cẩm cũng sẽ mang đến món ăn thú vị và kích thích ngon miệng. Chúng ghi điểm nhờ mang đến nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Hiện tại món ăn đang được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng, thực hiện thường xuyên.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con mực khô
- 1 củ hành tây
- 100gram cần tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ su su
- 200gram giá đỗ
- 100gram hẹ
- Hành lá
- Tỏi, hành tím
- 50gram mộc nhĩ
2.2. Các bước thực hiện món mực khô xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực khô bạn hãy mang đi nướng chín sau đó xé thành những sợi nhỏ theo chiều ngang.
- Hành tanh mang đi bóc vỏ rửa sạch sau đó bổ múi cau.
- Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi.
- Cần tây, hẹ mang đi nhặt sau đó cắt khúc 5cm, rửa sạch cùng giá và để ráo nước.
- Mộc nhĩ mang đi ngâm với nước ấm cho nở sau sạch và thái sợi.
- Tỏi hành mang đi bóc vỏ và năm nhỏ.
Bước 2: Xào mực khô thập cẩm
Bạn bắc chảo lên bếp bỏ dầu ăn vào cho nóng rồi cho tỏi vào phi vàng thơm dậy mùi. Tiếp theo bạn cho hành tây, cà rốt, su su, mộc nhĩ vào xào trên lửa lớn. Sau đó nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều.
Tiếp theo bạn hãy mang mực khô bỏ vào xào cùng rau củ. Cuối cùng là cho rau cần, giá, hẹ vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó khoảng 1 phút cho rau vừa chín tới thì tắt bếp.
Bạn hãy múc món mực khô xào thập cẩm ra đĩa trang trí phía trên vài lát ớt, cọng ngò nữa là có thể thưởng thức ngay. Món ăn giàu chất xơ này sẽ hỗ trợ tích cực cho hệ tiêu hóa. Hương vị giòn giòn, dai dai và ngọt tự nhiên sẽ khiến bạn thích thú và ăn ngon miệng.
3. Những lợi ích của mực xào thập cẩm
Mực xào thập cẩm được ưu ái thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm. Chúng được yêu thích bởi sự ngon miệng, giòn ngọt thanh khiết. Món ăn đậm đà dùng đổi vị rất tốt cho bữa cơm gia đình. Không những thế chất dinh dưỡng mà chúng mang lại cũng khiến bạn vô cùng thuyết phục.
3.1. Món mực xào thập cẩm có tốt không?
Mực là loại động vật thân mềm thuộc họ hải sản có giá trị dinh dưỡng cao như protein, vitamin B12, Riboflavin, phốt pho, kẽm, canxi, chứa ít chất béo bão hòa… Chính nhờ các dưỡng chất này chúng góp phần tăng cường miễn dịch, giúp xương và răng chắc khỏe.
Ngoài ra chúng còn cung cấp lượng protein tuyệt vời cho tóc, móng, da thêm mịn màng, săn chắc. Vitamin B3 trong mực còn giúp ổn định đường trong máu, thư giãn thần kinh và cơ bắp, bổ máu…
Rau củ quả giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, mắt sáng, đẹp da…
3.2. Mực xào thập cẩm ăn với canh gì?
Món mực xào thập cẩm là món ăn thanh đạm, khẩu vị vừa phải nên có thể thuận lợi kết hợp với nhiều loại canh. Để bàn ăn của bạn thêm hấp dẫn và màu sắc bạn có thể nấu canh bí đỏ, canh rau ngót, canh rau củ…Ngoài ra bạn có thể làm thêm món mặn khách như cá kho, thịt kho tàu, thịt chiên… Tùy theo sở thích của gia đình.
3.3. Mực xào thập cẩm bao nhiêu calo?
Bạn đang lo lắng liệu món mực xào thập cẩm có làm lên cân. Tuy nhiên bạn không cần bận tâm vì mực có tổng lượng calo không cao.
Trong 100g mực ống tươi chỉ chứa khoảng 71 calo, mực trứng 92 calo và mực kho sẽ chứa 291 calo. Theo đó số lượng calo trong loại thực phẩm này không đáng kể so với tổng lượng calo cần nạp trong một ngày.
Ngoài ra trong món ăn này còn có rau củ quả nhiều chất xơ sẽ giúp no lâu. Từ đó bạn sẽ ít có cảm giác thèm ăn hoặc ăn nhiều. Chính vì thế món ăn khá thích hợp cho các bạn muốn giảm cân, giữ vóc dáng.
Mực xào thập cẩm món ăn giúp các chị em nội trợ giảm bớt gánh nặng nấu nướng. Đồng thời các mẹ cũng không cần lo con thiếu chất dinh dưỡng. Hãy thực hiện ngay món ăn như Topnews.com.vn đã gợi ý để chiêu đãi cả nhà nhé!
Ngọc Hân