1. Canh đậu phụ cà chua
Nếu bạn là tín đồ yêu thích đậu phụ thì đừng bỏ qua canh đậu phụ cà chua. Món ăn có hương vụ chua chua thanh thanh mát mẻ. Đặc biệt các miếng đậu phụ béo ngậy chấm cùng nước mắm cay khiến bạn ngất ngay.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 miếng đậu phụ non
- 4 quả cà chua
- 100gram thịt
- Hành lá, ngò rí, hành tím
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Đậu phụ non rửa nhẹ thái thành các miếng vuông vừa ăn. Thịt rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tím. Tiếp theo cho cà chua vào xào chín. Tiếp theo cho thịt bằm vào xào săn, nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Thịt săn bạn đổ lượng nước vừa phải vào nồi nấu sôi.
Bước 4: Nước sôi bạn thả đậu phụ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.
Canh đậu phụ cà chua được thực hiện khá đơn giản, nhẹ nhàng. Vào những ngày bận rộn chị em có thể thực hiện món ăn để tiết kiệm thời gian. Bạn nên tranh thủ ăn nóng để cảm nhận hết sự thơm ngon của món ăn nhé!
2. Canh đậu phụ kim chi
Canh đậu phụ kim chi là một trong những món ăn hấp dẫn của Hàn Quốc rất được người Việt yêu thích. Chúng có màu sắc hấp dẫn, vị chua cay cực cuốn hút. Tại các quán ăn chuyên đồ hàng món canh luôn được khách hàng ưu ái lựa chọn. Dưới đây cùng mang ẩm thực Hàn về nhà nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram kim chi muối
- 200gram thịt heo ba rọi hoặc thịt bò
- 2 miếng đậu phụ non
- 1 cây tỏi tây
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Kim chi cắt khúc ngắn vừa ăn. Tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch lấy phần cọng trắng thái xéo mỏng, phần lá thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt mỏng. Thịt heo rửa sạch thái miếng mỏng.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi phần cọng tỏi tây vào phi thơm, tiếp theo bỏ thịt heo vào xào săn. Nêm vào nồi 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Bước 3: Sau khi thịt săn bạn bỏ kim chi vào xào tiếp khoảng 2 phút. Sau đó đổ khoảng 500ml nước vào nấu sôi. Nêm nếm 1.5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm vào nồi (tùy theo độ mặn của kim chi). Cuối cùng bạn bỏ đậu phụ vào nồi nấu sôi 3 phút, rắc lá tỏi tây vào rồi tắt bếp.
Canh kim chi đậu phụ nóng hổi ăn cùng cơm trắng rất ngon. Thịt heo dai dai, đậu phụ mềm béo, kim chi chua cay mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng.
3. Canh đậu phụ rong biển hạt sen
Vào những ngày trời hè oi bức được ăn canh rong biển hạt sen nấm sẽ giúp bạn giải nhiệt tuyệt vời. Chúng kích thích khẩu vị thèm ăn đồng thời cung cấp thêm chất dinh dưỡng. Hạt sen còn tốt cho hệ thần kinh giúp thư giãn, dễ ngủ hơn.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram hạt sen tươi
- 2 miếng đậu phụ non
- 50gram rong biển khô
- 100gram nấm rơm
- Ngò rí
- 1 nhánh gừng
- 3 tép tỏi băm
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Hạt sen tươi mang ngâm nước trước khoảng 30 phút. Sau đó vớt lên rửa sạch, loại bỏ tim sen. Bắc nồi nước lên ninh hạt sen đến khi chúng mềm thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Ngâm rong biển vào nước để chúng nở mềm. Dùng muối bóp nhẹ rong biển rồi rửa sạch. Cắt rong biển thành miếng vừa ăn trộn với 1 thìa canh dầu mè để khử mùi tanh.
Bước 3: Nấm rơm ngâm vào nước muối loãng 5 phút. Vớt lên cắt phần gốc, chẻ đôi, rửa sạch. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng. Đậu hũ rửa nhẹ thái thành các miếng vừa ăn.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi. Tỏi thơm vàng bạn đổ lượng nước vừa phải nước sôi bạn bỏ hạt sen vào nấu khoảng 5 phút. Nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa canh đường. Tiếp theo cho rong biển và nấm rơm vào nấu chín. Cuối cùng cho đậu hũ, vài lát gừng và ngò rí vào rồi tắt bếp.
Món canh đậu phụ hạt sen sẽ mất nhiều thời gian hơn ở khâu ninh hạt sen. Tuy nhiên nếu bạn chọn hạt sen tươi sẽ nhanh hơn dùng hạt sen khô. Món ăn mang đến hương vị thanh đạm, bồi bổ tốt cho sức khỏe.
4. Canh đậu phụ Hàn Quốc (Sundubu- jjigae)
Nếu bạn là “mọt phim” Hàn chính hiệu thì sẽ nhận ra món ăn này ngay. Bởi chúng vô cùng nổi tiếng và thường xuyên được các phim Hàn “lăng xê” tích cực. Nếu bạn thấy và cũng rạo rực với món ăn này thì đừng ngại thử ngay tại nhà.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram kim chi Hàn Quốc
- 200gram thịt ba chỉ
- 2 miếng đậu hũ non
- Ớt bột Hàn Quốc
- Tương ớt Hàn Quốc
- 1 củ cải trắng
- 1 cây hành boa rô
- Dầu mè
- 50gram cá cơm khô
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch thái khúc tròn xéo. Hành boaro rửa sạch thái xéo dài. Cá cơm khô rửa sạch bụi bẩn. Tiếp theo bạn bỏ 3 nguyên liệu này vào nồi cùng với 2 lít nước ninh khoảng 20 phút lấy nước súp đậm đà.
Bước 2: Trong thời gian đợi bạn cắt kim chi thành các miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt khoanh tròn. Thịt ba chỉ rửa sạch thái mỏng.
Bước 3: Cho 4 thìa cà phê ớt bột cùng 6 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa canh dầu mè vào chén. Trộn đều hỗn hợp để lát nêm vào canh.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành boa rô. Tiếp theo bỏ kim chi vào xào cùng thịt ba chỉ đến khi săn lại. Tiếp theo bạn đổ nước súp (không kèm theo rau củ quả). Sau đó cho chén sốt vừa trộn vào nấu sôi 5 phút. Tiếp đó cho đậu hũ non vào, đập thêm quả trứng để tăng độ béo.
Để món ăn chuẩn Hàn hơn bạn có thể chuẩn bị thêm ít kim chi, rong biển, giá đỗ trụng. Món canh sẽ giúp bạn ấm bụng hơn vào những ngày mưa gió. Đặc biệt bạn có thể nhâm nhi cùng bạn bè hàn huyên với rượu Soju cũng rất tuyệt vời.
5. Canh đậu phụ trứng
Canh đậu phụ trứng mang hương vị lạ miệng, độc đáo giúp kích thích vị giác tuyệt vời. Theo đó khâu chuyển bị nguyên liệu khá đơn giản, chế biến nhanh gọn. Đây là món canh bình dân giúp bạn tiết kiệm chi phí lại cực kỳ bổ dưỡng.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 miếng đậu phụ trắng
- 3 quả cà chua
- 2 quả trứng gà
- Hành lá, ngò rí, ớt
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Đậu hũ trắng rửa nhẹ cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Trứng đập vào chén khuấy đều. Hành lá, ngò rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào đầu hành lá phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào chín rồi đổ vào 500ml nước. Đun đến khi nước sôi nêm nếm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Bước 3: Khi nước sôi bạn cho trứng vào khuấy nhẹ để chúng tan ra. Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào nêm nếm gia vị lại vừa miệng thì ắt thêm ớt, bỏ hành ngò vào là xong.
Món canh đậu phụ cà chua trứng có vị chua ngọt nhẹ, béo ngon tự nhiên. Màu sắc của món ăn cực hấp dẫn khiến cả nhà không thể chối từ.
6. Canh đậu phụ thịt băm giá hẹ
Vào những ngày oi bức được ăn món canh thanh mát thì còn gì bằng. Theo đó bạn có thể nghĩ ngay đến canh đậu phụ thịt băm lá hẹ thanh đạm, giản dị. Chúng giúp bạn làm dịu mát cơ thể, bổ sung chất xơ thải độc, lợi tiêu hóa.
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram giá
- 100gram hẹ
- 3 miếng đậu phụ non
- 200gram thịt heo
- 3 củ hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, hạt nêm.
6.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Giá hẹ ngâm vào nước muối loãng 5 phút sau đó rửa sạch nhiều lần lại với nước. Tiếp theo cắt hẹ thành các khúc vừa ăn khoảng 4cm.
Bước 2: Thịt heo chà muối, rửa sạch băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng hành tím. Tiếp theo cho thịt bằm vào xào săn, nêm nếm ít muối, hạt nêm, tiêu xay. Khi thịt săn lại bạn đổ vào lượng nước vừa nấu canh.
Bước 4: Nước sôi thả giá hẹ vào nấu chín. Nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Gia 1he5 gần chín bạn bỏ đậu phụ vào nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.
Múc canh ra tô rắc thêm ít tiêu hành tím phi lên trên. Món canh chấm với nước mắm ớt cay sẽ mang đến vị ngon khó cưỡng. Nếu bạn đang bí ý tưởng cho món canh hãy nghĩ ngay đến canh đậu phụ thịt bằm giá hẹ.
7. Canh đậu phụ nấm
Đậu phụ kết hợp cùng nấm sẽ mang đến món canh dinh dưỡng, chất lượng. Tùy theo sở thích bạn có thể chọn nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương, nấm sò… Theo đó cách chiến món ăn không hề phức tạp ai cũng có thể vào bếp.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram nấm sò
- 3 quả cà chua
- 2 miếng đậu phụ
- 4 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi băm
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt.
7.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Nấm cắt bỏ phần chân, xé đôi ngâm vào nước muối loãng 5 phút. Tiếp theo rửa sạch rồi để cho ráo nước. Đậu phụ thái thành các miếng vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi băm. Tiếp theo bạn d8ổ lượng nước vừa phải vào nấu sôi.
Bước 3: Nước sôi bạn thả cà chua vào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó bạn bỏ nấm sò vào để 2 phút rồi thả thêm đậu phụ. Nêm nếm lại cho vừa ăn tất cả chín thì tắt bếp bỏ hành lá vào.
Nhờ có sự kết hợp của nắm nên có vị thanh nhẹ, ngọt tự nhiên. Phần đậu phụ mềm béo, nấm dai dai vô cùng hài hòa. Món ăn giúp bạn không ngán ngấy với các món mặn khác trong bữa cơm.
8. Canh đậu phụ nấm kim châm
Nấm kim châm dai giòn sần sật rất được mọi người yêu thích sử dụng. Theo đó món canh đậu phụ có nguyên liệu này sẽ ngọt tự nhiên và cực hấp dẫn. Tin chắc cả nhà sẽ yêu thích món ăn giản dị nhưng nhiều dinh dưỡng này.
8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bìa đậu hũ non
- 2 gói nấm kim châm
- 1 củ cà rốt
- 500gram xương ống
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, muối.
8.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Nấm kim châm cắt phần gốc, xé vừa phải ngâm vào nước muối loãng 5 phút. Tiếp theo rửa sạch lại với nước vài lần để ráo. Cà rốt gọt vỏ thái rửa sạch thái hình hoa. Đậu hũ non cắt khoanh tròn. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xương ống heo ngâm nước muối loãng, rửa sạch bỏ vào nồi thêm 1.5 lít nước, 1.5 thìa cà phê muối. Bật bếp ninh xương ống khoảng 45 phút để lấy nước dùng dinh dưỡng, ngọt từ xương. Lúc ninh thường vớt bọt để nước trong hơn.
Bước 3: bạn đổ phần nước dùng trong vào nồi khác nấu sôi. Bỏ cà rốt vào nấu nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối. Cà rốt vừa chín bạn cho nấm kim châm, đậu hũ vào. Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp cho hành lá vào.
Múc canh ra tô rắc thêm tiêu và chuẩn bị chén nước mắm chấm. Món ăn tạo sự ngon miệng ăn hao cơm. Hương vị thanh đạm có thể cân bằng các món ăn khác. Nếu thích bạn có thể thêm thịt băm, sườn non vào nấu cùng.
9. Canh đậu phụ bí đỏ
Canh đậu phụ bí đỏ thanh đạm có thể dùng để ăn chay, ăn kiêng. Chúng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, cải thiện tinh thần thoải mái. Món ăn hỗ trợ tốt cho trí não, mắt sáng, ngủ ngon giấc.
9.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram bí đỏ
- 300gram nấm rơm
- Đậu phụ trắng
- Hành lá, ngò rí
- 2 củ hành tím băm
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, đường.
9.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái thành các miếng vuông vừa ăn rửa sạch. Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, cắt đôi, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch để ráo. Hành ngò cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Đậu hũ trắng cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Bắt chảo lên cho dầu ăn vào chiên vàng đậu phụ rồi vớt ra để ráo dầu. Nếu thích ăn bình thường bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tím băm. Đổ lượng nước vừa phải vào nấu sôi. Nước sôi bỏ bí đỏ vào nấu khoảng 5 phút thì cho nấm rơm vào. Nêm nếm vào nồi 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.
Bước 4: Khi thấy bí và nấm chín bỏ đậu hũ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp cho hành ngò vào là xong.
Món canh nóng hổi nên tranh thủ ăn khi còn nóng. Bạn múc chúng ra tô cho vào ít tiêu là có thể thưởng thức ngay. Món ăn đơn giản này có thể giúp bạn thực hiện ăn kiêng giảm cân, dưỡng da tươi trẻ.
10. Canh đậu phụ súp lơ
Một tô canh đầy đủ sắc màu sẽ mang đến nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Nếu bạn đang muốn ăn theo xu hướng “healthy” hãy nghĩ ngay đến món canh. Chúng chứa nhiều chất xơ, hạn chế tối thiểu lượng cholesterol xấu dung nạp vào cơ thể.
10.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 bông cải xanh (súp lơ xanh)
- 1 củ cà rốt
- 1 quả bắp Mỹ
- 1 củ cải trắng
- 1 cây đậu hũ non
- Hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, đường.
10.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bông cải tách thành các miếng nhỏ vừa ăn. Phần thân non tước vỏ, thái vừa phải. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, thái khúc vừa ăn. Bắp bổ khúc khoảng 3cm. Ngâm tất cả vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại.
Bước 2: Đậu phụ rửa nhẹ, cắt thành các miếng vừa ăn. Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi nước vừa đủ nấu canh lên bếp. Nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Nước sôi bỏ bắp mỹ vào nấu khoảng 7 phút thì cho cà rốt và củ cải trắng vào. Nấu 5 phút thì cho bông cải vào.
Bước 4: Khi thấy tất cả nguyên liệu chín bạn bỏ đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô cho vào hành ngò, ít mỡ tỏi cho dậy mùi thơm. Món ăn mang đến hương vị ngọt thanh cực ngon. Tin chắc món canh sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể, giải nhiệt tuyệt vời.
11. Tác dụng của đậu phụ đối với sức khỏe
Đậu phụ là loại thực phẩm được làm từ sữa đậu nành cô đặc, ép thành khối trắng. Nguyên liệu này thường được dùng để chế biến ra đa dạng các món ăn ngon. Theo đó chúng chứa nhiều protein, chất béo, vitamin, khoáng chất, các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
- Trong đậu phụ có chất Isoflavone có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu LDL. Chính vì thế ăn đậu phụ có thể giúp bạn ổn định cân nặng, cân bằng chỉ số khối cơ thể (BMI), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Lượng protein thực vật được cơ thể hấp thụ thay cho protein động vật sẽ giảm nguy cơ cao huyết áp, xơ vữa động mạch. Ngoài ra theo nhiều nghiên cứu còn cho thấy Genistein và Isoflavone trong đậu phụ còn có tác dụng chống oxy hóa tốt, phòng ngừa sự sinh sôi và phát triển của tế bào ung thư.
- Protein có trong đậu phụ giúp cải thiện chức năng thận. Chúng giúp người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cải thiện chứng đi tiểu thường xuyên.
- Trong đậu phụ có Isoflavone hỗ trợ tăng mật độ khoáng trong xương. Điều này giúp người lớn tuổi giảm thiểu tình trạng loãng xương.
- Ngoài ra đậu phụ còn tốt cho trí nhớ, có tác dụng tích cực với bệnh nhân Alzheimer. Chúng giúp làm giảm triệu chứng mãn kinh, thải độc gan.
Tuy nhiên theo khuyến nghị mọi người chỉ nên dùng ít hơn 350g đậu phụ mỗi ngày. Theo đó không nên ăn liên tục để tránh gây thừa chất tạo ra các bệnh nguy hiểm.
Các món canh đậu phụ được gợi ý ở trên sẽ giúp mọi người làm phong phú thực đơn của gia đình. Đặc biệt đây là các món canh ngon có cách thực hiện khá đơn giản. Bạn không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Nên, chị em hãy lưu lại vào sổ tay của mình nhé.