Nếu bạn “nghiện” mì Quảng, nhưng không muốn ra “hàng quán”. Cũng như, muốn trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức mì Quảng “chuẩn vị”, hãy theo dõi ngay 2 công thức nấu đơn giản, dễ làm ngay tại nhà sau đây nhé!
1. Cách nấu mì Quảng gà đơn giản ngay tại nhà
Cách nấu mì Quảng gà khá dễ chuẩn bị. Hôm nào đó bạn băn khoăn không biết ăn sáng món gì thì có thể nấu món mì này. Một vài công đoạn bạn cũng có thể chuẩn bị tối hôm trước. Sáng hôm sau bạn nấu mì sẽ nhanh và tiết kiệm được kha khá thời gian để có món ngon nhiều chất mang lại cho gia đình một khởi đầu ngày mới nhiều năng lượng. Mì Quảng gà là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Rất nhiều người yêu thích ăn sáng với món này. Nếu đã từng thưởng thức, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà của món mì thanh vị. Từ nước dùng béo ngậy, sợi mì dai mềm, thịt gà giòn ngọt, rau ăn kèm tươi sạch… tất cả mọi nguyên liệu hòa quyện vào nhau hài hòa, tạo nên ấn tượng “khó phai” cho người ăn. Để làm thành công món mì ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và cách làm như sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 500 gram
- Trứng cút: 20 trứng (tùy khẩu phần ăn của gia đình mà tăng hoặc giảm)
- Sợi mì quảng (khối lượng tùy vào khẩu phần ăn của gia đình)
- Tỏi, hành khô, ớt và gừng
- Đậu phộng rang
- Rau ăn kèm: xà lách, giá, hoa chuối…
- Gia vị thông dụng trong nhà bếp: nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt…
1.2. Cách nấu món mì Quảng gà
Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị
Trong đó, thịt gà cần được rửa sạch. Sau đó, dùng dao để tách thịt gà và xương gà thành 2 phần. Tỏi cần được bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ và cắt thành các lát mỏng. Ớt để nguyên trái, dùng dao đập dập là được. Gừng gọt vỏ và thái thành sợi mỏng. Xà lách và giá rửa sạch để ráo nước. Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng và ngâm trong hỗn hợp nước đá + chanh. Sau khoảng 10 đến 15 phút thì vớt ra rửa lại với nước và để ráo.
Bước 2: Tiến hành luộc trứng cút và rang đậu phộng
Đối với trứng cút, bạn cần luộc khoảng 7 đến 12 phút. Sau khi trứng cút chín, tiến hành bóc vỏ. Sau đó, đặt một chiếc chảo lên bếp. Chờ chảo nóng thì cho đậu vào rang khoảng 4-7 phút. Nếu nghe tiếng kêu tanh tách và lấy lớp lụa của đậu bung ra thì tắt bếp. Sau cùng, bóc vỏ lụa và dùng chày giã sơ cho đậu tách làm đôi là được.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt gà – bước quan trọng trong cách nấu mì Quảng gà
Chuẩn bị một cái tô. Sau đó, cho thịt gà đã lọc xương vào tô và cho thêm tỏi băm, hành khô, ớt. Tiếp theo, cho thêm nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt và trộn đều lên. Để thịt gà thấm gia vị, bạn cần ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Nấu nước dùng
Đặt một nồi nước lên bếp. Sau đó, cho vào nồi toàn bộ phần xương gà và nấu trong khoảng 20 phút để lấy nước. Tiếp theo, đặt một chiếc nồi khác lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Sau khi, dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà vào chảo và đảo đều tay khoảng 1-2 phút. Tiếp theo, cho nước hầm xương gà vào. Nấu đến khi thịt gà mềm thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để nước dùng có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm một ít dầu ớt vào nồi.
Bước 5: Hoàn thiện và trang trí món mì Quảng gà
Đầu tiên, bày trí rau ăn kèm rau dĩa, Nếu muốn ăn rau chín, bạn nên chuẩn bị nồi nước sôi để trụng rau. Sau đó, cho sợi mì quảng vào tô và cho thêm thịt gà, trứng cút, đậu phộng rang, rau ngò. Tiếp theo, rưới thêm nước dùng vào tô. Cuối cùng, thưởng thức thành quả thôi nào.
Món mì Quảng gà ngon hơn khi ăn cùng bánh đa. Miếng bánh giòn giòn, sợi mì dai dai, nước dùng đậm đà, thịt gà mềm thơm… Tất cả sẽ làm bạn “mê mệt” không thôi đấy nhé!
2. Cách nấu mì Quảng Đà Lạt cho người mới biết nấu ăn
Đà Lạt cũng là thành phố nổi tiếng với món mì Quảng. Món mì tại đây mang hương vị và phong cách rất riêng. Chính vì vậy, các du khách đến thành phố ngàn hoa hiếm khi bỏ lỡ món ăn tuyệt vời này. Nếu đã từng đến Đà Lạt, nhưng chưa được thưởng thức món ăn độc đáo này, bạn có thể nấu tại nhà. Nếu siêng và thích đổi vị, bạn có thể thực hiện mì Quảng Đà Lạt như món ngon cuối tuần để đãi gia đình.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món mì Quảng Đà Lạt
- Thịt ba rọi: khoảng 500 gram
- Sườn non: 500 gram
- Sợi mì quảng (khối lượng tùy vào khẩu phần ăn của gia đình)
- Tôm khô: 500 gram
- Củ sắn: 300 gram
- Su su: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Hạt điều màu: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Các loại gia vị khác: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
2.2. Cách nấu mì Quảng Đà Lạt “chuẩn vị”
Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu
Trong đó, thịt ba rọi và sườn non cần được rửa sạch với nước muối và nước lọc. Nếu mua sườn non cọng dài, bạn nên chặt thành các khúc vừa ăn. Tôm khô ngâm với nước trong vòng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Củ sắn, su su cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt dạng hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt ba rọi
Cho thịt vào một chiếc tô và cho thêm 1 muỗng canh hành tím, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, cho thêm hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn mỗi loại một 1 muỗng cà phê. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Tiến hành xào mắm ruốc với tôm khô
Đặt nồi lên bếp và cho vào nồi khoảng 3 muỗng cach dầu ăn + 2 muỗng canh hạt điều màu. Phi đến khi dậy màu thì vớt hạt điều màu ra. Sau đó, cho hành tím băm nhuyễn vào nồi và phi thơm. Sau khi hành tím chuyển sang màu vàng thì cho tôm khô vào xào. Thấy tôm khô săn lại thì cho mắm ruốc vào. Đảo điều tay trong khoảng 30 giây thì cho thịt ba rọi và sườn non vào xào. Tiếp theo, cho vào nồi một ít gia vị gồm hạt nêm, đường, bột ngọt và trộn đều tay. Sau cùng, cho tất cả các loại rau củ cắt hạt lựu vào và nấu trong vòng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Nấu nước dùng mì quảng Đà Lạt
Sau khoảng 10 phút nấu thịt, sườn và rau củ. Bạn cần cho vào nồi 1 lít nước để nấu nước dùng mì quảng. Chờ đến khi nước sôi thì vớt thịt ba rọi ra và cắt thành các lát mỏng. Tiếp theo, cho mì quảng + thịt ba rọi + sườn non + rau củ… vào tô. Sau đó, chang nước dùng lên mì là có thể thưởng thức.
Chỉ với 4 bước đơn giản như trên, bạn đã hoàn thiện món mì Quảng Đà Lạt rồi. Nồi nước dùng ngọt thanh, thơm mùi mắm ruốc cùng với màu sắc bắt mắt. Đảm bảo, bạn chỉ cần nhìn thôi là đã muốn thưởng thức rồi.
Bài viết vừa chia sẻ cùng bạn 2 công thức nấu mì Quảng đơn giản có thể làm ngay tại nhà. Nếu có thời gian, bạn hãy trổ tài thực hiện món ăn này để chiêu đãi cho cả nhà nhé. Tin rằng, hương vị thơm ngon của món ăn sẽ giúp bạn “chinh phục được khẩu vị” của tất cả các thành viên. Topnews.com.vn chúc bạn thành công khi nấu theo hướng dẫn của chúng tôi!
Liên Tiểu Di