Những món ăn ngon cuối tuần sang chảnh từ các món ăn nước, các món chiên hay nướng được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bữa tiệc cuối tuần thêm phần đặc sắc. Hãy cùng tham khảo ngay nhé.
1. Món ngon cuối tuần với những món nước ngon
1.1. Hủ tíu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia. Khi du nhập về Việt Nam, cách nấu hủ tiếu Nam Vang đã phần thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:
- Xương heo: 1,5kg
- Thịt nạc dăm: 500g
- Mực tươi: 300g
- Gan heo: 100g
- Tim heo: 150g
- Tôm thẻ sông: 200g
- Trứng cút: 12 quả
- Tôm khô: 50g
- Rau ăn kèm vừa đủ: giá, hẹ, cần, cải cúc, xà lách
- Hủ tiếu khô: 500g
- Gia vị thông thường, ớt, chanh, tỏi, tỏi ngâm giấm, hành lá.
Cách làm
- Xương heo rửa sạch, chặt khúc rồi cho vào nồi luộc sơ, rửa lại lần nữa với nước cho sạch hẳn. Sau đó, đem ninh với 4 lít nước để lấy nước lèo.
- Tôm khô ngâm cho nở và rửa sạch, củ cải gọt vỏ cắt khúc rồi cho vào nồi nước dùng ninh tiếp khoảng 1 giờ với lửa nhỏ.
- Nêm nến nồi nước dùng với 1 thìa cafe muối hột và 1 thìa cafe bột ngọt/ bột nêm.
- Chia 1/2 phần thịt nạc dăm, tim, gan, mực, tôm luộc chung với nước dùng cho chín tới thì vớt ra thái mỏng.
- Phi thơm tỏi cùng 1/3 chén dầu ăn để làm tỏi phi ăn kèm.
- 1/2 phần thịt còn lại, băm nhuyễn. Bạn có thể trần với nước dùng hoặc xào lên cho thơm tùy ý.
- Với phần nước lèo được chế biến đã rất đậm đà. Bạn chỉ cần nêm thêm chút muối cho vừa khẩu vị của gia đình và rắc tỏi phi lên trên để tạo vị thơm.
- Trần hủ tíu cho vừa chín tới cho vào tô, xếp thịt heo, tôm, mực, rau,… Chế nước lèo lên là đã có ngay một tô hủ tíu Nam Vang ngon đúng điệu.
1.2. Lẩu cua – Món ăn cuối tuần hấp dẫn để chiêu đãi gia đình
Đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng mà cách chế biến cũng không quá phức tạp. Hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu cua biển ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Cua biển: 1kg
- Xương ống: 500g
- Nấm rơm: 200g
- Cà chua: 3 quả
- Rau lẩu: Mồng tơi, cải xanh, bông thiên lý, rau muống,… tùy sở thích
- Bún tươi, bún khô, mì gói ăn kèm tùy sở thích
- Gia vị: Muối, tiêu xay, ớt, tỏi, hạt nêm,…
Cách làm
- Cua biển mua về bạn ngâm với nước muối loãng, rửa sạch đặc biệt là phần mai. Tách cua, lấy phần gạch để riêng.
- Phần thịt cua, chặt đôi rồi ướp chung ới một ít hành tỏi băm, tiêu xay, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút.
- Phần xương ống rửa sạch, chặt khúc luộc sơ để sạch chất bẩn. Sau đó ninh xương khoảng 1 tiếng để ngọt nước hơn.
- Cà chua cắt nhỏ, xào đến khi hơi mềm thì cho gạch cua vào xào chung khoảng 5 phút.
- Bước tiếp theo, bạn bắc một nồi nhỏ hơn để xào nấm với hành. Khi vừa chín tới, múc nước ninh xương qua để làm nước lẩu.
- Phần nước lẩu bắt đầu sôi lại thì cho tiếp gạch cua xào cà chua cùng thịt cua đã ướp gia vị. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị với gia đình là đã hoàn thành món ăn này rồi.
1.3. Bánh canh cá lóc – Món ăn ngon đơn giản cho dịp cuối tuần
Sợi bánh canh dai dai cùng với phần nước dùng ngọt ngào sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho chị em khi chọn lựa món ngon cuối tuần.
Nguyên liệu cần có:
- Bột gạo: 250g
- Bột năng: 130g
- Cá lóc: 1 con
- Hành tây: 1 củ
- Thơm: 1 trái
- Rau ăn kèm: Bắp chuối bào, giá, hành lá, ngò gai, rau đắng, húng cây,…
- Gia vị gừng, tiêu, nước mắm, sả, chanh, ớt sừng, đường, muối, bột nêm,…
Cách làm
- Trộn đều phần bột gạo, 600ml nước và 1 muỗng cafe muối, đun với lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy đều đến khi bột sánh mịn, tắt bếp rồi thêm bột năng vào và khuấy đều.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm một chút dầu ăn. Tiếp đó, bạn cho phần bột đã nấu ở trên vào khuôn, ép thành sợi thả vào nồi nước.
- Nấu cho tới khi sợi bánh canh chín, chuyển thành màu trắng trong là được.
- Với phần nước dùng, bạn cần làm sạch tất cả các nguyên liệu. Đặc biệt là cá lóc nên chà xát cùng với muối để khử mùi tanh.
- Luộc cá cho tới khi sôi thì cho thêm gừng, sả, hành tây, muối vào, luộc thêm 5 phút nữa.
- Vớt cá ra, lọc lấy thần thịt ướp cùng tiêu, bột nêm, nước mắm, đường, muối, hành tím, ớt,… khoảng 20 phút.
- Phần nước luộc cá, bạn nên lọc lại bỏ căn và đun sôi. Sau đó cho phần cá đã ướp vào.
- Phi phi tỏi thơm và nghệ tươi, cho thêm bột điều và cho vào nồi nước dùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho bánh canh, đổ thêm phần nước lèo và các loại rau ăn kèm vào và thưởng thức thôi.
2. Món ngon cuối tuần sang chảnh cũng những món chiên
2.1. Cá hồi áp chảo ăn kèm măng tây
Món cá hồi áp chảo ăn kèm với măng tây sẽ là món ăn cực kỳ đơn giản. Và tất nhiên, nó hoàn toàn hợp với tiêu chí món ngon cuối tuần dành cho gia đình bạn.
Nguyên liệu cần có:
- Cá hồi: 450g
- Măng tây: 200g
- Bơ: 1 muỗng canh
- Dầu olive: 1 muỗng canh
- Tỏi băm
- Chanh: 1/2 trái
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
- Các hồi mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn và thấm khô.
- Măng tây nhặt lấy phần non, rửa sạch và để ráo.
- Sử dụng một chảo không dính cho bơ, muối và dầu oliu vào. Đun cho đến khi bơ nóng chảy.
- Lúc này, bạn cho cá hồi và măng tây vào. Rắc thêm muối, tiêu đều khắp mặt cá và áp chảo mỗi bên 3 – 4 phút.
- Bước cuối cùng cho tỏi băm vào đảo thêm 1 – 2 phút là bạn đã xong món ăn dinh dưỡng từ cá hồi.
2.2. Gà chiên muối tỏi
Sẽ rất tuyệt vười nếu bạn chiêu đãi gia đình với món ăn vừa lạ vừa quen này. Chắc hẳn sẽ rất đưa cơm đấy ạ.
Nguyên liệu cho món gà chiên muối tỏi
- Cánh gà: 500g
- Muối: 2 muỗng cafe
- Bột tỏi (hoặc dùng tỏi bằm cũng rất ngon): 1 muỗng cafe
- Bột chiên giòn
- Tiêu, dầu ăn, gia vị
Cách làm
- Phần cánh gà bạn rửa sạch với muối, để ráo. Ướp cùng muối, tiêu, bột tỏi, bột chiên giòn. Trộn cho thấm đều, để tủ lạnh khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm, khi chiên sẽ ngon và mặn mà hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào tráng chảo. Chảo nóng, gắp từng miếng gà vào, chiên vàng đều.
- Trong quá trình chiên gà, bạn nhớ đậy nắp lại để gà được chín đều bên trong. Chiên tiếp mặt còn lại cho vàng đều là được.
- Để giữ gà được giòn lâu hơn thì sau khi chiên xong. Bạn không nên dùng khăn giấy thấm dầu vì mặt gà nằm trên khăn sẽ bị ẩm và do đó sẽ hết giòn.
2.3. Chả giò hải sản trái cây
Món chả giò làm từ nhân hải sản thơm ngon hấp dẫn chấm kèm với nước sốt mayonaise thì dù có ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Nguyên liệu cần có:
- Mực: 50g
- Tôm: 150g
- 1/2 quả táo, dâu, chuối, thơm
- Trứng gà: 2 quả
- Bánh bía: 2 xấp
- Bột chiên xù, bột chiên giòn
- Xốt mayonnaise, tương ớt
- Gia vị
Cách làm
- Các nguyên liệu hải sản, bạn cần sơ chế sạch, để ráo và thái hạt lựu cùng với trái cây cho vào tô lớn. Thêm tiêu, hạt nêm, 1 quả trứng vào trộn đều.
- Trải bánh bía ra dĩa, cho 1 ít nhân vào cuốn đều tay. Sau đó, lăn chả giò qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng gà và cuối cùng là lớp bột chiên xù. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
- Đun nóng dầu ăn, cho phần chả giò đã lăn bột vào chiên nhỏ lửa cho vàng.
- Phần sốt mayonnaise bạn cho ra chén, hòa cùng với tương ớt, khi chấm với chả giò sẽ cho ra hương vị beo béo, cay cay rất thích.
3. Món ngon cuối tuần hấp dẫn cùng các món nướng
3.1. Hàu nướng phô mai
Nói về các món nướng thì hàu nướng phô mai sẽ khiến cho bạn ngây ngất. Mà cách làm lại cực kỳ đơn giản. Ngại gì mà không triển ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình trong dịp cuối tuần nhỉ.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Hàu sữa: 12 con
- Phô mai: 120g
- Sữa tươi: 120 ml
- Sữa đặc: 50g
- Sốt mayonnaise: 50g
- Nước cốt chanh:10ml
Cách làm
- Hấp cách thủy toàn bộ phần phô mai cùng sữa tươi, sữa đặc, sốt mayonnaise cho đến khi hỗn hợp min mượt. Tiếp đến, bạn cho thêm 10ml nước cốt chanh, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Hàu khi mua về, ngâm và rửa sơ với nước cho sạch cát.
- Tách hàu và nướng trên bếp than, đổ phần sốt đã hấp lên trên. Nướng thêm vài phút đến khi hàu chín là được.
- Nếu không muốn nướng trên bếp than, bạn có thể nướng trong lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Nhớ làm nóng lò trước nhé.
3.2. Ức gà nướng tỏi mật ong – Món ngon cuối tuần cực kỳ sang chảnh
Một món ăn vừa lạ miệng lại còn cực kỳ phù hợp với những bạn ăn kiêng. Hãy cùng nhau vào bếp chế biến món Ức gà nướng tỏi mật ong thôi nào.
Nguyên liệu cần có:
- Ức gà: 500g
- Mật ong, tương bần
- Tỏi, hành khô, gừng
- Trứng gà: 2 quả
- Gia vị gồm: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, sa tế
Cách làm
- Phần ức gà sau khi mua về, bạn lọc hết xương và da, rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao khứa 2 – 3 đừng trên phần ức để khi ướp, nướng thịt sẽ đậm đà và nhanh chín hơn.
- Các nguyên liệu hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
- Cho vào tô 1 thìa nước tương, 2 thìa sa tế, 1 xíu tiêu, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm, 3 thìa mật ong và phần tỏi, hành khô, gừng đã băm nhỏ. Tiếp theo là cho thịt gà vào, trộn đều ướp khoảng 15 – 20 phút.
- Bạn có thể nướng thịt gà trong lò với nhiệt độ 200 độ C, trong khoảng 20 phút. Khi bạn thấy ức gà đã xém cạnh các mặt là được.
- Nếu bạn nướng bằng than thì thường xuyên lật miếng gà để không bị cháy nhé.
3.3. Sườn heo nướng tiêu xanh
Món sườn nướng tiêu xanh hoàn hảo khi ăn với cơm hay làm trong các buổi tiệc tụ tập với người thân, bạn bè đều rất tuyệt vời. Nào, hãy cùng bắt tay vào làm cùng với Topnews.com.vn nhé.
Nguyên liệu bạn cần:
- Sườn 0,5kg
- Tiêu xanh
- Gia vị
Cách làm
- Sườn chặt miếng to vừa, rửa với muối cho sạch, để ráo.
- Lấy khoảng 50g tiêu xanh, giã nhuyễn. Nếu bạn thích cay hơn thì có thể cho thêm tiêu.
- Phần sườn đã rửa bạn đem ướp với 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm/ bột ngọt, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xanh giã nhuyễn, hành tỏi băm, ít dầu. Trộn đều hỗn hợp sườn, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm.
- Sau khi ướp đủ thời gian, bạn có thể đem sườn nướng trên bếp than cho chín hoặc nướng bằng lò đều được.
Chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có thể thực hiện cho gia đình mình thêm một món ngon lạ miệng nữa.
Hi vọng rằng với 9 món ngon cuối tuần được kể trên, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình một bữa tiệc thật sang chảnh. Hãy cùng đón xem thật nhiều bài chia sẻ hay không chỉ về nấu ăn mà còn rất nhiều chủ đề hấp dẫn khác trên Topnews.com.vn bạn nhé.
Hiền Anh tổng hợp